ริโอจาคืออะไร? ดินแดนที่ไร่องุ่นทอดยาวสุดสายตา ที่การทำไวน์ถือเป็นศิลปะ และที่ซึ่งโรงผลิตไวน์มีตั้งแต่ไร่องุ่นหินเก่าแก่หลายศตวรรษไปจนถึงผลงานสถาปัตยกรรมอันล้ำสมัย เราจะไปที่นั่นเพื่ออะไร? จิบเครื่องดื่ม เพลินเพลิน และเพลิดเพลินกับไวน์ที่โรงกลั่นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ 4 แห่ง พบปะผู้คนที่อยู่เบื้องหลังถังไวน์ และค้นพบหลากหลายแง่มุมของแหล่งผลิตไวน์ที่โด่งดังที่สุดของสเปน

สี่โรงกลั่นไวน์ สี่บุคคลสำคัญ
ไม่มีโรงผลิตไวน์สองแห่งใน Rioja ที่เหมือนกัน นั่นคือเหตุผลที่เราไม่ได้เพียงไปเยี่ยมชมสี่แห่งเท่านั้น แต่เราจะสัมผัสกับแนวทางการผลิตไวน์สี่แบบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จุดแรกคือโรงกลั่นไวน์เล็กๆ ที่บริหารโดยครอบครัว ซึ่งประเพณีนี้ยังคงถูกสืบทอดอย่างเป็นความลับ ไร่องุ่นในชนบท องุ่นที่เก็บเกี่ยวด้วยมือ และสัมผัสกับวิธีการทำสิ่งต่างๆ มาตั้งแต่ก่อนที่ถังสแตนเลสจะเข้ามาครองโลก

จากนั้นเราจะย้ายไปที่โรงกลั่นไวน์บูติกซึ่งความคิดสร้างสรรค์ดำเนินไปอย่างอิสระและผู้ผลิตไวน์ก็ไม่กลัวที่จะทดลองอะไรใหม่ๆ ลองนึกถึงไวน์รสเข้มข้นรุ่นใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนผสมที่ไม่คาดคิด และการนำรสชาติแบบร่วมสมัยมาปรับกับภูมิภาคคลาสสิก

ต่อไป เราจะย้อนเวลากลับไปสู่ประวัติศาสตร์ที่โรงกลั่นไวน์แห่งหนึ่งในตำนานของ Rioja ซึ่งเป็นโรงไวน์ประเภทที่ช่วยสร้างชื่อเสียงให้กับภูมิภาคนี้ ที่นี่ การผลิตไวน์ปฏิบัติตามวิธีการแบบดั้งเดิม และถังไวน์ใช้ในการบ่มไวน์มานานพอที่จะบอกเล่าเรื่องราวของตัวมันเอง Reserva ที่ล้ำลึกและสง่างาม Gran Reserva ที่โดดเด่น นี่คือจุดที่ลักษณะคลาสสิกของ Rioja โดดเด่นอย่างแท้จริง

ในที่สุด เราก็ได้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์ที่ผสมผสานประเพณีกับนวัตกรรม โดยผสมผสานความเชี่ยวชาญที่สั่งสมมาหลายชั่วรุ่นเข้ากับเทคนิคที่ล้ำสมัย เถาองุ่นเก่าแก่พบกับวิธีการหมักแบบใหม่ และผลลัพธ์ที่ได้คือ Rioja ที่เคารพอดีตพร้อมทั้งมองไปสู่อนาคต

ไม่มีอาหารกลางวันอย่างเป็นทางการ มีเพียงไวน์ริโอจาสักคำระหว่างทาง
ลืมเรื่องการนั่งรับประทานอาหารแบบหลายคอร์สไปได้เลย ทุกวันนี้เรารับประทานอาหารแบบเดียวกับผู้ผลิตไวน์ โดยชิมไปเรื่อยๆ โดยมีอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นที่จับคู่กันอย่างลงตัวในแต่ละโรงกลั่นไวน์ ลองนึกภาพกระดานที่มีเนื้อสัตว์แปรรูป ชีสเก่า และขนมปังอบสดใหม่ในขณะที่คุณจิบ Crianza แบบอ่อนๆ ไส้กรอก Riojan สักคำอยู่ข้างๆ ซอส Reserva รสเข้มข้นเนื้อเนียนนุ่ม บางทีอาจราดน้ำมันมะกอกลงบนกระทะ con tomate ที่ได้มาจากสวนมะกอกที่อยู่เหนือสุดในสเปน

เหนือกระจก: ถนนยุคกลางและวิวไร่องุ่น
Rioja ไม่เพียงแต่พูดถึงสิ่งที่อยู่ในขวดเท่านั้น แต่ยังพูดถึงสถานที่ที่ผลิตด้วย ระหว่างทาง เราหยุดถ่ายรูปการออกแบบโรงกลั่นไวน์ที่น่าทึ่งที่สุดในภูมิภาคนี้ ตั้งแต่ผลงานชิ้นเอกไททาเนียมของ Frank Gehry ที่ Marqués de Riscal ไปจนถึงประติมากรรมคลื่นทะเลของ Bodegas Ysios โดย Santiago Calatrava แก้ว หิน และโลหะที่ลอยขึ้นมาจากทะเลแห่งไร่องุ่น ผสมผสานประเพณีกับวิสัยทัศน์แห่งอนาคต

เราจะใช้เวลาเดินเล่นไปตามถนนคดเคี้ยวของหมู่บ้านยุคกลาง ซึ่งมีบ้านหินเก่าแก่หลายศตวรรษและตรอกซอกซอยที่ซ่อนอยู่ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวในอดีตของ Rioja เมืองนี้ตั้งอยู่บนยอดเขาและมีทัศนียภาพอันงดงามของไร่องุ่นที่ไม่มีที่สิ้นสุด จึงทำให้ที่นี่เป็นจุดที่เหมาะเจาะสำหรับการหยุดพัก ดื่มด่ำกับทัศนียภาพ และสัมผัสจังหวะของภูมิประเทศเหนือกาลเวลาแห่งนี้